Tadım Randevusu Nasıl Geçer, Neye Bakılır?

Bir catering firması seçerken fotoğraflara ve fiyat tablolarına bakmak kolaydır; ama menünün gerçek tadı, sıcaklığı ve porsiyonu için en güvenilir yol tadımdır. Tadım randevusu, firmanın mutfağında ya da anlaşmalı bir yerde, davetin menüsünden örnek yemeklerin size sunulduğu kısa bir toplantıdır. Ayrıntılar firmaya göre değişir; aşağıdakiler genel bir kılavuzdur.

Tadıma ne zaman gidilir?

Etkinlikten birkaç hafta önce, menü seçenekleri belirlendikten ama teklif imzalanmadan önce. Çok geç kalırsanız beğenmediğiniz bir yemeği değiştirmek için zaman kalmaz. Tadım için firma bir ücret isteyebilir ya da teklif kesinleşirse düşebilir; bunu randevuyu alırken sorun ve yazılı not edin.

Kimleri götürmeli?

Karar verecek iki ya da üç kişi yeterlidir. Çok kişi tadıma katılırsa ortak karar zorlaşır. Eğer alerjisi ya da diyeti olan bir yakınınız varsa, onun tercihlerini bilen birini de götürün; menüdeki içerik listesini yan yana okuyun.

Neye bakılır?

Önce sıcaklığa bakın: sıcak yemek sıcak, soğuk yemek serin mi? Sonra tuz ve baharat dengesine, pişme derecesine, sosun kıvamına ve yağ miktarına. Porsiyon büyüklüğünü ve tabak sunumunu gözlemleyin; büfe için yemeğin kapta beklemekle ne kadar değiştiğini sorun. Tatlıya ve ikram edilen içeceklere de aynı dikkatle bakın.

Soracağınız sorular

Etkinlik gününde tadımdaki yemekle aynı malzeme ve tarif kullanılacak mı? Yemek mutfaktan çıktıktan sonra servis edilene kadar ne kadar süre bekleyecek? Alerjen listesi hazır mı? Yemek değişikliği için son tarih nedir? Servis personelinin sayısı ve ekipman listesi nedir? Bu soruların cevaplarını tadım sonunda yazılı isteyin.

Tadımdan sonra

Tadım menüsünün etkinlik menüsüyle aynı olduğunu yazılı teyit edin. Beğendiğiniz ve beğenmediğiniz yemekleri not alın; değişiklik yapılacaksa yeni bir tadım gerekip gerekmediğini sorun. Teklifi onaylamak için acele etmeyin; tadım, kararı vermeniz için bir fırsattır, zorunluluk değildir.