Catering ve yemek organizasyonu
Önce tadım, sonra teklif.
2016’dan bu yana Merkez, Yahşihan ve Bahşılı çevresi için catering ve yemek organizasyonu yapıyoruz.
Zerdali, bir etkinliğin yemeğini baştan sona üstlenen küçük bir mutfaktır: menüyü birlikte kurar, tadımla doğrular, servisi planlar ve sofraya getirir. Yemek, saat ve bilgi aynı ölçüde önemlidir; bu yüzden her adımı yazılı tutarız.
Nasıl çalışırız
Tarihi, kişi sayısını, mekânı ve servis şeklini konuşuruz; menüyü bütçenize ve misafirlerinize göre kurarız. İsterseniz tadım randevusu alır, yemekleri sofrada yan yana görürsünüz. Teklifte menü, servis ekibi, ekipman ve çıkış-varış saati satır satır yazılır; rakamlar başlangıç bilgisidir, taahhüt değildir.
Bilmediğimizi tahmin etmeyiz
Bir yemeğin içeriğini ya da alerjenini bilmiyorsak söyleriz; tedarikçi etiketine bakarız. Aynı mutfakta çapraz bulaşma riskini sıfırlayamayacağımızı baştan belirtiriz. Bu sitede gıda güvenliği, işletme kaydı ya da kalite belgesi iddiası yoktur; işletme kendi belgelerini teklif aşamasında paylaşır.
AkışBir etkinliğin takvimi
Servis gününe kadar
Haftalar önce
Tarih, kişi sayısı ve mekân yazılır; diyet ve alerjen listesi toplanır.
Tadım günü
Menü örnekleri sofraya konur, notlar alınır, değişiklikler yazılı teyit edilir.
Bir gün önce
Alışveriş ve ön hazırlık yapılır; servis saati ve çıkış planı son kez konuşulur.
Servis günü
Yemekler sıcak ve soğuk ayrı kaplarla çıkar, kurulum yapılır, servis ve toplama birlikte yürütülür.
SözMutfaktan
Verdiğimiz sözler
Menüyü önce tadarsınız
Tadım için randevu isteyebilirsiniz; beğenmediğiniz yemeği başka bir seçenekle değiştirmeyi konuşuruz. Tadımın kişi sayısı ve bedeli varsa önceden söylenir.
Alerjen listesi yazılı verilir
Her yemeğin içerdiği alerjen gruplarını menüyle birlikte yazılı veririz. Bilmediğimiz bir içerik için tahmin yürütmez, tedarikçi etiketine bakarız.
Diyet isteği baştan sorulur
Vejetaryen, vegan, glütensiz ya da laktozsuz ihtiyaçlar için ayrı porsiyon hazırlanır. Aynı mutfakta çapraz bulaşma riski sıfırlanamaz; hassasiyetinizi baştan söyleyin, birlikte karar verelim.
Teklif satır satır yazılır
Sitedeki rakamlar kişi başı başlangıç bilgisidir. Yazılı teklifte yemekler, servis şekli, personel ve ekipman ayrı ayrı belirtilir; hangi kalemin dahil olduğu açıkça görülür.
Servis saati önceden yazılır
Mutfaktan çıkış, varış ve servis saati yazılı planda yer alır. Trafik ve yol nedeniyle gecikme ihtimalini baştan konuşur, buna göre pay bırakırız.
Sıcak ve soğuk ayrı taşınır
Sıcak yemekler sıcak, soğuk yemekler soğuk tutulacak kaplarda taşınır; servise kadar bekleme süresi önceden konuşulur. Süre ve sıcaklık sınırları için resmî rehberlere bakılır.
X · Teklif
Menüyü birlikte kuralım.
Tarihi ve kişi sayısını yazın; tadım randevusu, alerjen listesi ve yazılı teklif için sizi arayalım.